Le vin

Ce Gewurtraminer Vendanges Tardives est un vin opulent , aussi bien au nez qu’en bouche. Riche, concentré, un voyage gustatif !

Le millésime

2018, millésime de grande canicule : ce dernier nous a permis de récolter des Vendanges Tardives de toute beauté.

Situation

Cette cuvée provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes que nous avons sélectionné, essentiellement sur le ban d’Eichhoffen.
Mixité entre un sol lourd et profond situé sur la commune d’Eichhoffen, qui ramène de l’intensité et du corps à ce vin, assemblé avec les parcelles situées autour de notre domaine à Nothalten qui ramène une touche de finesse et de légèreté.

A la vigne

Taille courte en Guillot double
Ebourgeonnage au mois de mai
Rendements très faibles aux alentours de 50 hl/ha

Vinification

Pressurage en grappes entières pendant 6 à 7 heures, afin d’extraire tous les arômes et les sucres présents dans le raisin.
Débourbage à froid pendant 36 heures puis départ en fermentation par l’action des levures indigènes provenant du terroir, sur une durée de 3 semaines à température constante et maîtrisée.

Elevage

Quelques mois en cuve inox afin de garder pleinement toute la fraicheur avant la mise en bouteilles.