Le vin

Ce vin complexe, aromatique offre une salinité fine apportée par la minéralité du terroir.
Vin de caractère à associer avec des produits nobles.

Le millésime

2015 Très beau millésime, riche, puissant et généreux
Ce Pinot Gris est frais, aromatique avec de superbes équilibres.

Situation

Le terroir de ce Grand Cru renommé de Nothalten est abrité des pluies et des vents d’Ouest par l’Ungersberg. Sa forme épouse les courbes d’un croissant pour mieux accueillir et retenir le soleil. Il bénéficie sur ses 17,70 ha d’un microclimat unique, qui permet une concentration du sucre dans les raisins. Cela donne un vin corsé, très fruité et riche.

Terroir

Le MUENCHBERG est un terroir gréso-volcanique, avec des failles de quartz. On retrouve des notes d’agrumes confits dans les vins issus de ce grand terroir, avec une acidité très fine et délicate, qui évoluera avec le temps pour exprimer de la minéralité et de la salinité.

A la vigne

Taille courte en Guillot double
Ebourgeonnage au mois de mai
Rendements limités à 50 hl/ha

Vinification

Pressurage en grappes entières pendant 6 à 7 heures, afin d’extraire tous les arômes et les sucres présents dans le raisin.
Débourbage à froid pendant 36 heures puis départ en fermentation par l’action des levures indigènes provenant du terroir.

Elevage

Fermentation longue et douce, élevage sur lies fines en cuve inox.
Mise en bouteilles fin Mars, afin de garder une certaine fraîcheur.