Le vin

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est doté d’un nez fumé, surmuri, aux notes de figues et d’abricots confits. Cette dernière est également un gage de grande garde.

Le millésime

2018, millésime de garde : des Vendanges Tardives d’un très beau niveau.

Situation

Cette cuvée provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes que nous avons sélectionné, dont une partie dans notre Grand Cru.
Mixité entre un sol lourd et profond situé sur la commune d’Eichhoffen, qui ramène de l’intensité et du corps à ce vin, assemblé avec les parcelles situées au lieu-dit MUENCHBERG à Nothalten qui ramène une touche de finesse et de légèreté.

A la vigne

Taille courte en Guillot double
Ebourgeonnage au mois de mai
Rendements très faibles aux alentours de 50 hl/ha

Vinification

Pressurage en grappes entières pendant 6 à 7 heures, afin d’extraire tous les arômes et les sucres présents dans le raisin.
Débourbage à froid pendant 36 heures puis départ en fermentation par l’action des levures indigènes provenant du terroir, sur une durée de 3 semaines à température constante et maîtrisée.

Elevage

Quelques mois en cuve inox afin de garder pleinement toute la fraicheur avant la mise en bouteilles.