Le vin

L’expression du terroir « Zellberg » est pleinement exprimée dans ce vin. Il nous donne des Rieslings purs, d’une acidité fine et pointue. Ce vin droit offre des arômes frais, mêlés de minéralité qui évoluera avec le temps.

Le millésime

2015 a consacré les talents d’équilibristes avérés : il a fallu être très précis dans la gestion des équilibres alcool/sucres résiduels/acides.
Les Riesling sont nets, frais et citronnés avec de superbes équilibres selon les secteurs.

Terroir

Le Zellberg est un lieu-dit orienté Sud-Est situé à l’entrée Nord de la commune de Nothalten. Sa superficie de 35 hectares est composée de conglomérats marno-calcaires ; nous y exploitons plusieurs parcelles plantées en Riesling et Pinot Gris. C’est un grand terroir qui se trouve dans le prolongement même du Grand Cru Muenchberg.

A la vigne

Taille courte / Rendement limité / Ebourgeonnage / Enherbement naturel maitrisé

Vinification

Fermentation en 2 temps : d’abord bloquée à l’arrivée de l’hiver puis la fermentation alcoolique a repris avec les beaux jours du printemps 2016.
Une fermentation malolactique s’est également enclenchée afin de ramener plus de corps et de gras au vin.

Elevage

Fermentation longue et élevage sur lies fines.