PINOT GRIS Vendanges Tardives 2018

15,50 

Description

La concentration des sucres dans les baies, par l’action du Botrytis, donne à ce vin un caractère unique au monde !

Histoire

Le vin

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est doté d’un nez fumé, surmuri, aux notes de figues et d’abricots confits. Cette dernière est également un gage de grande garde.

Le millésime

2018, millésime de garde : des Vendanges Tardives d’un très beau niveau.

Situation

Cette cuvée provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes que nous avons sélectionné, dont une partie dans notre Grand Cru.
Mixité entre un sol lourd et profond situé sur la commune d’Eichhoffen, qui ramène de l’intensité et du corps à ce vin, assemblé avec les parcelles situées au lieu-dit MUENCHBERG à Nothalten qui ramène une touche de finesse et de légèreté.

A la vigne

Taille courte en Guillot double
Ebourgeonnage au mois de mai
Rendements très faibles aux alentours de 50 hl/ha

Vinification

Pressurage en grappes entières pendant 6 à 7 heures, afin d’extraire tous les arômes et les sucres présents dans le raisin.
Débourbage à froid pendant 36 heures puis départ en fermentation par l’action des levures indigènes provenant du terroir, sur une durée de 3 semaines à température constante et maîtrisée.

Elevage

Quelques mois en cuve inox afin de garder pleinement toute la fraicheur avant la mise en bouteilles.

Spécifications

Sucre résiduel: 74 g/l
Teneur en alcool: 13 % vol.
Allergènes: Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d’oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.

Conseils

Service

Servir entre 10 et 12°C.

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Dégustation

Une robe jaune dorée, reflets de fruits surmuris, compotés, sensation mielleuse et onctueuse en bouche.
Vin riche et puissant.

Accords Mets-Vins

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives accompagne un foie gras, une mousse aux fruits de la passion ou en fin de soirée, pour refaire le monde…

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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