Le vin

Ces vins d’Alsace effervescents vifs et délicats sont élaborés selon la méthode traditionnelle, principalement à partir du Riesling, d’Auxerrois et de Chardonnay. Pleins de charme et de finesse, sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Sa Fraîcheur discrètement fruitée et son élégance rehaussera les rencontres gastronomiques les plus variées.

Le millésime

Issu du millésime 2015

Situation

Nos crémants proviennent de nos parcelles à maturité plus lente et plus tardive.
Ceci nous permet d’avoir une structure acide bien présente afin de garantir la finesse de la bulle, ainsi qu’une belle fraîcheur. Les raisins y sont récoltés mûrs ; juste à point.

À la vigne

Vendange entière afin de préserver l’intégrité des grappes

Vinification

Notre chai dispose d’un équipement moderne pour recevoir les bottiches remplies de 100 kg de raisins maximum afin de préserver l’intégrité des grappes et ainsi éviter tout tassement. Les raisins sont convoyés directement aux pressoirs pneumatiques par tapis en vendange entière.
Le pressurage est souple, doux et délicat afin d’extraire 100 litres de jus pour au moins 150 kg de raisins.

Élevage

Elevage sur lattes minimum 36 mois afin d’obtenir une fine mousse crémeuse.