Le vin

Ce Pinot Noir Rosé a une belle robe aux reflets brillants. Elle provient d’une très courte macération pelliculaire.

Le millésime

2019 : le millésime de toutes les élégances.
L’année viticole 2019 a été toute en contraste une fois de plus. La floraison s’est déroulée mi-juin. Elle a été suivi par un été très sec et caniculaire jusqu’à mi-août. Là, la pluie est apparue et a transformé en une semaine notre vignoble en un jardin verdoyant. Le rafraîchissement de la fin de l’été nous a laissé de très belles acidités, bien mûres.

Vinification

Courte macération préfermentaire afin d’extraire une légère couleur rosée.
La fermentation a été déclenchée par l’action des levures indigènes sur une quinzaine de jours.
Pas de fermentation malolactique afin de garder une certaine fraîcheur

Elevage

Élevage jusqu’au printemps en cuve inox.